Estamos a seleccionar un/a xefe/a de cociña para o Iberik Gran Balneario de Guitiriz en Lugo. Se a túa paixón é a hostalería e tes experiencia como Chef en banquetes e restaurante en Hoteis de 4*, envíanos o teu curriculum.

Buscamos unha persoa con alta vocación pola cociña, coñecemento e que posúa experiencia en xestión de equipos. Imprescindible estar familiarizado con métodos de produción orientados ao control exhaustivo de custos relacionados coa materia prima.

CONDICIÓNS:

• Xornada de 40/semanais, en quendas rotatorias co seu correspondente descanso entre semana
• Salario segundo convenio da Hostalería de Lugo (información concreta pola área de Recursos Humanos).
• Haberá un período de proba.

REQUISITOS:
Formación

• Ciclo formativo en grao superior de hostalería e turismo ou Estudos en Centros Superiores de Hostalería.
• Formación en restauración.

Experiencia

• Experiencia de polo menos 3 anos como xefe/a de cociña
• Experiencia en xestión de equipos
• Experiencia en control do bo funcionamento da cociña, planificación e preparación da oferta gastronómica.

TAREFAS:

• Dirixir e planificar o conxunto de actividades do departamento e do persoal ao seu cargo e supervisión do seu traballo
• Control da carta: porcións, mise en place, limpeza dos diferentes elementos de cociña e as zonas de traballo.
• Xestión dos pedidos de cociña: provedores e comprobación de mercadoría e inventarios.
• Formación, supervisión e motivación.
• Control e desenvolvemento da operativa dos distintos puntos de venda (bufet, carta, eventos, bar snack, room service, etc).
• Instruír ao persoal de cociña en canto ás técnicas e os procedementos necesarios para preparar e conservar os alimentos.
• Preparación e cociña dos pratos da oferta gastronómica.
• Supervisión do cumprimento das normas de seguridade e hixiene laboral.
• Cumprimento das normas relacionadas coa xestión de residuos nas instalacións.
• Cumprimento as boas prácticas ambientais.

Valoraranse as ganas de traballar e o compromiso coa empresa.

Posibilidade de promocionarse e de desprazarse a outros establecementos da cadea Iberik baixo petición do traballador/a