Estem seleccionant un/a cap/a de cuina per al Iberik Gran Balneari de Guitiriz a Lugo. Si la teva passió és l'hostaleria i tens experiència com a Xef amb banquets i restaurant en Hotels de 4*, envia'ns el teu currículum.
Busquem una persona amb alta vocació per la cuina, coneixement i que posseeixi experiència en gestió d'equips. Imprescindible estar familiaritzat amb mètodes de producció orientats al control exhaustiu de costos relacionats amb la matèria primera.
CONDICIONS:
- Jornada de 40/setmanals, en torns rotatoris amb el seu corresponent descans entre setmana
- Salari segons conveni de l'Hostaleria de Lugo (informació concreta per l'àrea de Recursos Humans).
- Hi haurà un període de prova.
REQUISITS:
Formació
- Cicle formatiu en grau superior d'hostaleria i turisme o Estudis en Centres Superiors d'Hostaleria.
- Formació en restauració.
Experiència
- Experiència d'almenys 3 anys com a cap/a de cuina
- Experiència en gestió d'equips
- Experiència en control del bon funcionament de la cuina, planificació i preparació de l'oferta gastronòmica.
TASQUES:
- Dirigir i planificar el conjunt d'activitats del departament i del personal al seu càrrec i supervisió del seu treball
- Control de la carta: porcions, mise en plau, neteja dels diferents elements de cuina i les zones de treball.
- Gestió de les comandes de cuina: proveïdors i comprovació de mercaderia i inventaris.
- Formació, supervisió i motivació.
- Control i desenvolupament de l'operativa dels diferents punts de venda (bufet, carta, esdeveniments, bar snack, room service, etc).
- Instruir al personal de cuina quant a les tècniques i els procediments necessaris per a preparar i conservar els aliments.
- Preparació i cuina dels plats de l'oferta gastronòmica.
- Supervisió del compliment de les normes de seguretat i higiene laboral.
- Compliment de les normes relacionades amb la gestió de residus en les instal·lacions.
- Compliment les bones pràctiques mediambientals.
Es valoraran les ganes de treballar i el compromís amb l'empresa.
Possibilitat de promocionar-se i de desplaçar-se a altres establiments de la cadena Iberik sota petició del treballador/a